كيفية اختيار مساحيق المشروبات لقائمة الضيافة والمطاعم

دليل للمشترين حول تكلفة الحصة والحساسية والتحضير والتعبئة واختبار القائمة.

ابدأ بالمشروب النهائي

اسم مثل لاتيه الماتشا أو لاتيه القلقاس أو الشوكولاتة أو شاي الفاكهة لا يحدد الوصفة. أخبر المورد بحجم الحصة والتقديم الساخن أو البارد والأساس المائي أو الحليبي ومستوى الحلاوة والمعدات. اطلب الجرعة المقترحة بالغرام واختبرها في ظروف الخدمة الفعلية.

احسب تكلفة الحصة المحضرة لا سعر الكيلوغرام فقط. أضف المسحوق والحليب أو الماء والثلج والإضافات والهدر وحجم الكوب.

اقرأ المواصفة والملصق

اطلب قائمة المكونات الكاملة والبيانات الغذائية وبيان مسببات الحساسية وبلد المنشأ والوزن الصافي ورمز التشغيلة ومدة الصلاحية. تحقق من الحليب والصويا والحبوب المحتوية على الغلوتين والمكسرات وغيرها من مسببات الحساسية المنظمة. لا تنقل ادعاءات صحية مثل دعم الأيض دون مراجعة قانونية وعلمية.

تحقق من الكافيين في وصفات الشاي والقهوة والكاكاو والماتشا. ويجب أن يتفق وصف خال من الكافيين مع التركيبة والقواعد المحلية.

اختبر التشغيل قبل الإطلاق

نفذ تجربة صغيرة باستخدام طاقم وماء ومعدات المنفذ الفعلي. سجل الذوبان والتكتل والرغوة واللون والطعم والرواسب والثبات. حدد حجم العبوة والحد الأدنى لكمية الطلب ومدة الإنتاج والعمر المتبقي عند الشحن.

تأكد من المورد

• قائمة المكونات والإضافات

• بيان مسببات الحساسية والتلامس العرضي

• البيانات الغذائية والكافيين

• الجرعة والحصة والتحضير

• الأداء الساخن والبارد

• التعبئة ورمز التشغيلة والصلاحية

• الحد الأدنى للطلب ومدة الإنتاج

• مراجعة ملصق سوق الوجهة