土耳其海鲈与金头鲷出口规格分级:采购商对照表

土耳其海鲈和金头鲷整条鱼的出口规格分级表,每10公斤箱的尾数,冰鲜与冷冻形式,IQF与冰衣,纸箱重量,以及询价单中应写明的内容。

土耳其海鲈与金头鲷规格分级一览

土耳其海鲈与金头鲷的规格分级按每尾克重书写,以未去内脏的整条鱼计。土耳其养殖场对两种鱼使用的出口分级为200-300克、300-400克、400-600克、600-800克、800-1000克和1000克以上。鱼片有自己的分级:每片100-120克、120-140克和140-180克。去内脏鱼和鱼片与整条鱼分开报价,因为出成率的损失会改变每公斤价格和每箱尾数。土耳其海鲈是Dicentrarchus labrax,土耳其金头鲷是Sparus aurata,两者均为养殖鱼。

本指南面向阿联酋和海湾地区的进口商,把分级表、冰鲜与冷冻形式、包装和询价写法集中在一处,与我们的阿联酋市场页和土耳其养殖鱼采购指南互为补充。

土耳其养殖场如何为海鲈和金头鲷分级

两种鱼都在土耳其爱琴海和地中海沿岸的离岸网箱中养殖,全年每月收获。收获时鱼在冰浆中降温,经分级线按重量分入上述各档。400-600克这样的分级表示箱内每尾鱼的整鱼重量在400至600克之间,箱上标注的是该分级而非平均重量。

阅读分级时有三点要注意:除非报价另有说明,分级始终指整条鱼;养殖场在分级边界有小幅公差,请以书面形式索取;冰鲜和冷冻使用同一套分级,只有形式、包装和保质期不同。

土耳其海鲈规格分级,整条鱼

列:每尾克重分级 | 每10公斤箱约含尾数 | 通常由谁采购。尾数由分级上下限简单计算得出,随箱内实际重量分布而变化。

• 200-300克 | 33至50尾 | 小份餐盘、零售托盘、部分团餐项目
• 300-400克 | 25至33尾 | 多数餐厅和酒店餐饮点要求的一盘一尾整鱼
• 400-600克 | 16至25尾 | 足量单人份、鲜鱼柜台、烧烤店;另一高销量分级
• 600-800克 | 12至16尾 | 分享盘、盐焗整鱼、后厨自行片鱼
• 800-1000克 | 10至12尾 | 宴会与现场分切,片成两大份
• 1000克以上 | 不足10尾 | 大规格与特色菜单;供应情况按订单确认

300-400克和400-600克两档承担了大部分出口量,因为它们对应一盘一尾。800克及以上请视为按订单确认的品项而非常备库存。

土耳其金头鲷规格分级,整条鱼

金头鲷使用与海鲈相同的克重分级,但体型更高,同样重量的金头鲷在盘中显得更大。列:分级 | 每10公斤箱约含尾数 | 通常由谁采购。

• 200-300克 | 33至50尾 | 零售托盘、小份菜单、机构团餐
• 300-400克 | 25至33尾 | 一盘一尾整鱼,烤鱼最常要求的分级
• 400-600克 | 16至25尾 | 带头单人份、鲜鱼柜台、酒店自助餐
• 600-800克 | 12至16尾 | 分享盘、整鱼烤制、后厨片鱼
• 800-1000克 | 10至12尾 | 现场分切与宴会,每尾两大份
• 1000克以上 | 不足10尾 | 特色与大规格;供应情况按订单确认

同时采购两种鱼时,请按各自分级分行下单;箱按品种和分级包装,混装集装箱在箱这一层组合,而非箱内混装。

去内脏鱼和鱼片分开报价

去内脏的海鲈或金头鲷按同一套克重分级,但报价会注明去内脏,其价格不能与同一分级的整条鱼比较,因为去内脏后已失去部分重量。两种形式都需要时,请在同一报价中列为两行。鱼片是第三种产品,按每片100-120克、120-140克和140-180克的无骨鱼片重量出售,出口通常为冷冻;冰鲜鱼片按订单确认。

冰鲜还是冷冻:散装、IQF、IWP与冰衣

冰鲜鱼从未冷冻,装冰放入泡沫箱空运,保质期短,以生产商规格书为准。冷冻鱼以纸箱装入冷藏集装箱海运,有三种包装方式。

• 散装,也称块冻或层冻:鱼在纸箱内分层冻结,包装成本最低,适合一次解冻一箱的加工厂和厨房。
• IQF,单体速冻:每尾单独冻结,可从箱中取出单尾;餐饮分销商的标准要求。
• IWP,单尾独立包装:IQF鱼每尾装在各自的袋中;供应情况按订单确认。

冰衣是覆盖在冷冻鱼表面防止冷库脱水的薄冰层。其比例没有固定标准,由生产商申报并在订单中商定。关键是纸箱和发票上的净重必须不含冰衣,冰衣比例必须写在规格书和标签上。冰衣高而每公斤单价低的报价,可能才是更贵的鱼。

纸箱、泡沫箱与净重

冰鲜鱼以10公斤净重泡沫箱加片冰包装,标注品种、分级、尾数、包装日期和生产商批准编号。冷冻鱼以10公斤净重纸箱包装,散装或IQF,内衬聚乙烯袋。可按项目安排定制品牌。询价以10公斤箱为单位;托盘和集装箱装载方案按订单确认。

土耳其海鲈或金头鲷询价单应写明的内容

1. 以学名注明品种:Dicentrarchus labrax或Sparus aurata,并附贵市场使用的商品名。
2. 形式:整条、去内脏或鱼片,每种形式一行。
3. 每尾克重分级,以及可接受的边界公差。
4. 冰鲜或冷冻;冷冻需注明包装方式(散装、IQF或IWP)及要求申报的冰衣比例。
5. 10公斤净重箱及每个分级的箱数。
6. 标签语言与内容,包括面向阿联酋的阿拉伯文和英文。
7. 单证:卫生证书、原产地证、装箱单、商业发票,如需则加清真证书。
8. 贸易术语与目的地:FOB、CIF或DAP,并写明港口或机场。
9. 交货窗口,以及是一次性订单还是重复供货项目。

报价到达后,土耳其养殖鱼采购指南说明如何核对证书范围和工厂批准。

保质期、标签与单证

保质期以生产商规格书为准,冰鲜和冷冻分别标注,自箱上印刷的包装日期起算。面向海湾的标签通常以阿拉伯文和英文载明品种与学名、养殖来源、分级、净重、冷冻品的冰衣比例、生产和到期日期、储存温度以及生产商批准编号。每批货随附土耳其主管机关签发的卫生证书、原产地证、装箱单和商业发票;生产商持有清真证书时可提供。运输时间按订单确认。

与Avalon合作

Avalon Global向阿联酋和海湾地区的进口商、批发商和餐饮集团供应土耳其养殖海鲈和金头鲷,整条、去内脏或鱼片,冰鲜或冷冻,规格如上。两种鱼均在获欧盟出口认证和HACCP认证的工厂以10公斤净重箱包装;最低订量为一个集装箱,可混装。报价通过海鲈和金头鲷产品页按需提供;本站不公布价格。

常见问题

What size grades does Turkish sea bream come in? 土耳其金头鲷有哪些规格分级?

整条土耳其金头鲷Sparus aurata分为200-300克、300-400克、400-600克、600-800克、800-1000克和1000克以上,每档为一尾鱼去内脏前的重量。去内脏金头鲷使用同一分级但单独报价。鱼片按每片无骨100-120克、120-140克和140-180克分级。箱为10公斤净重,冰鲜用泡沫箱,冷冻用纸箱。

What is the most common export size for Turkish sea bass? 土耳其海鲈最常见的出口规格是什么?

300-400克和400-600克两档承担了土耳其海鲈的大部分出口量,因为这一重量的一尾鱼正好是餐厅和酒店的单人份。200-300克的小鱼供零售托盘和团餐;600克以上供分享盘和自行片鱼的厨房。更大的规格按订单确认而非常备库存。

Is Turkish sea bass farmed or wild? 土耳其海鲈是养殖的还是野生的?

养殖。土耳其海鲈是欧洲海鲈Dicentrarchus labrax,在爱琴海和地中海沿岸的离岸网箱中养殖,全年收获,因此可以按克分级并每月供应。土耳其海域有野生海鲈,但那不是出口报价中的产品。卫生证书和标签会注明养殖来源和学名。

How is Turkish sea bass packed for export? 土耳其海鲈出口如何包装?

冰鲜海鲈以片冰装入10公斤净重泡沫箱空运。冷冻海鲈以10公斤净重纸箱包装,散装、IQF或IWP,装冷藏集装箱海运。每箱标注品种、分级、尾数、净重、包装日期和生产商批准编号,可定制品牌。托盘和集装箱装载量按订单确认。

What glazing percentage is standard for frozen sea bass? 冷冻海鲈的标准冰衣比例是多少?

没有统一标准。冷冻海鲈的冰衣比例由生产商申报并在订单中商定,应写在规格书和标签上。务必要求纸箱和发票上的净重不含冰衣,这样两个报价才能按实际收到的鱼比较。若报价未提及冰衣,请在比较每公斤价格前先询问。