تدريج أحجام القاروص والدنيس التركي للتصدير: جدول المشتري

جداول تدريج القاروص والدنيس التركي الكامل، عدد الأسماك في صندوق 10 كجم، الأشكال المبردة والمجمدة، IQF والتغطية الجليدية، الكراتين وما يكتب في طلب عرض السعر.

تدريج أحجام القاروص والدنيس التركي في لمحة

يكتب تدريج أحجام القاروص والدنيس التركي بالجرام لكل قطعة، للسمكة الكاملة قبل نزع الأحشاء. فئات التصدير التي تستخدمها المزارع التركية للنوعين هي 200-300 جم و300-400 جم و400-600 جم و600-800 جم و800-1000 جم وأكثر من 1000 جم. وللفيليه فئاته الخاصة: 100-120 جم و120-140 جم و140-180 جم للشريحة الواحدة. يسعر السمك منزوع الأحشاء والفيليه بشكل منفصل عن السمك الكامل، لأن فقد الوزن يغير سعر الكيلو وعدد القطع في الصندوق. القاروص التركي هو Dicentrarchus labrax والدنيس التركي هو Sparus aurata، وكلاهما مستزرع.

كتب هذا الدليل للمستوردين في الإمارات والخليج الذين يقرؤون العروض التركية كل أسبوع ويريدون جداول التدريج والأشكال المبردة والمجمدة والتعبئة وصياغة طلب عرض السعر في مكان واحد. وهو يكمل صفحة سوق الإمارات للقاروص والدنيس التركي ودليل شراء الاستزراع المائي التركي الذي يشرح نطاق الشهادات واعتماد المنشآت.

كيف تدرج المزارع التركية القاروص والدنيس

يربى النوعان في أقفاص بحرية على ساحل بحر إيجه والبحر المتوسط في تركيا ويحصدان في كل شهر من السنة. عند الحصاد يبرد السمك في ثلج مذاب ويمر على خط تدريج يفرزه حسب الوزن إلى الفئات المذكورة أعلاه. فئة مثل 400-600 جم تعني أن كل سمكة في الصندوق تزن بين 400 و600 جرام كاملة، ويكتب على الصندوق تلك الفئة وليس متوسط الوزن.

ثلاث نقاط مهمة عند قراءة التدريج. أولا، الفئة دائما للسمكة الكاملة ما لم يذكر العرض غير ذلك؛ السمكة منزوعة الأحشاء فقدت جزءا من وزنها وتدرج وتسعر في سطر خاص بها. ثانيا، تعمل المزارع بهامش تفاوت صغير عند حدود الفئة، فاطلب التفاوت كتابيا إذا كان عملاؤك يزنون السمك عند الطاولة. ثالثا، تستخدم الفئات نفسها للسمك المبرد والمجمد، فالعرض المجمد بفئة 300-400 جم هو السمكة نفسها في العرض المبرد بفئة 300-400 جم؛ يختلف الشكل والتعبئة ومدة الصلاحية فقط.

تدريج أحجام القاروص التركي، سمكة كاملة

يعرض الجدول أدناه فئات التصدير للقاروص التركي الكامل، والعدد التقريبي للأسماك في صندوق بوزن صافي 10 كجم، والمشتري الذي يطلب كل فئة عادة. الأعداد حساب بسيط من حدود الفئة وتتغير مع توزيع الوزن الفعلي في الصندوق.

الأعمدة: الفئة بالجرام لكل قطعة | العدد التقريبي في صندوق 10 كجم | من يشتريها عادة

• 200-300 جم | 33 إلى 50 سمكة | حصص الأطباق الصغيرة، صواني التجزئة، بعض برامج التموين
• 300-400 جم | 25 إلى 33 سمكة | السمكة الكاملة لطبق واحد التي تطلبها معظم المطاعم ومنافذ الفنادق
• 400-600 جم | 16 إلى 25 سمكة | حصة طبق سخية، طاولات السمك، مطاعم الشواء؛ الفئة الثانية عالية الحجم
• 600-800 جم | 12 إلى 16 سمكة | أطباق المشاركة، التقديم المخبوز بالملح، الفلترة داخل المطبخ
• 800-1000 جم | 10 إلى 12 سمكة | الولائم والتقطيع أمام الضيوف، فيليه بحصتين كبيرتين
• أكثر من 1000 جم | أقل من 10 أسماك | الأحجام الكبيرة والقوائم الخاصة؛ التوافر يؤكد لكل طلب

تحمل فئتا 300-400 جم و400-600 جم معظم حجم التصدير لأنهما تطابقان سمكة واحدة لكل طبق. تبقى الفئات الأكبر في القفص مدة أطول، لذلك يتبع توافرها وسعر الكيلو منحنى مختلفا. تعامل مع 800 جم فما فوق كسطر يؤكد لكل طلب وليس كصنف مخزون، واذكر في طلب عرض السعر ما إذا كنت تقبل الفئة المجاورة إذا نقصت الفئة التي تريدها.

تدريج أحجام الدنيس التركي، سمكة كاملة

يستخدم الدنيس فئات الجرام نفسها التي يستخدمها القاروص، لكن جسمه أعمق، لذلك يبدو الدنيس بوزن معين أكبر على الطبق من قاروص بالفئة نفسها. ولهذا يأخذ بعض مشتري الخليج الدنيس بفئة أخف بدرجة من القاروص الذي يشترونه للبند نفسه في القائمة. يتبع الجدول الأعمدة نفسها.

الأعمدة: الفئة بالجرام لكل قطعة | العدد التقريبي في صندوق 10 كجم | من يشتريها عادة

• 200-300 جم | 33 إلى 50 سمكة | صواني التجزئة، قوائم الحصص الصغيرة، بعض تموين الطيران والمؤسسات
• 300-400 جم | 25 إلى 33 سمكة | دنيس كامل لطبق واحد، الفئة الأكثر طلبا للتقديم المشوي
• 400-600 جم | 16 إلى 25 سمكة | حصة طبق بالرأس، طاولات السمك، بوفيهات الفنادق
• 600-800 جم | 12 إلى 16 سمكة | أطباق المشاركة، دنيس كامل مخبوز، الفلترة داخل المطبخ
• 800-1000 جم | 10 إلى 12 سمكة | التقطيع أمام الضيوف والولائم، حصتان كبيرتان لكل سمكة
• أكثر من 1000 جم | أقل من 10 أسماك | الأحجام الخاصة والكبيرة؛ التوافر يؤكد لكل طلب

إذا كنت تشتري النوعين لمنفذ واحد، فاطلبهما كسطرين منفصلين بتدريج كل منهما بدلا من طلب صندوق مختلط؛ تعبأ الصناديق حسب النوع والفئة، وتجمع الحاويات المختلطة على مستوى الصندوق لا داخله.

السمك منزوع الأحشاء والفيليه يسعران بشكل منفصل

يدرج القاروص أو الدنيس منزوع الأحشاء على فئات الجرام نفسها، لكن العرض يذكر أنه منزوع الأحشاء، ولا يقارن سعره بالسمكة الكاملة في الفئة نفسها. يزيل نزع الأحشاء جزءا من الوزن، فصندوق سمك منزوع الأحشاء بفئة 400-600 جم جاء من أسماك كاملة أثقل. اطلب الكامل ومنزوع الأحشاء كسطرين في العرض نفسه إذا كنت تشتري كليهما، ولا تحول أحدهما إلى الآخر بنفسك.

الفيليه منتج ثالث بفئاته الخاصة: 100-120 جم و120-140 جم و140-180 جم للشريحة الخالية من العظم. يباع بوزن الشريحة لا بوزن السمكة التي جاء منها، ويعرض للتصدير مجمدا عادة؛ أما الفيليه المبرد فيؤكد لكل طلب. المطعم الذي يقطع الحصص في مطبخه يشتري عادة سمكا كاملا أو منزوع الأحشاء بفئة 600-800 جم فما فوق؛ والمطعم بلا محطة فلترة يشتري الفيليه.

مبرد أم مجمد: سائب، IQF، IWP والتغطية الجليدية

السمك المبرد لم يجمد قط. يعبأ في الثلج داخل صناديق فلين وينقل جوا، فيصل منتجا طازجا للواجهة بمدة الصلاحية القصيرة المذكورة في ورقة مواصفات المنتج. أما السمك المجمد فينقل في حاوية مبردة داخل كراتين ويعرض بثلاثة أنماط تعبئة.

• سائب، ويسمى أيضا كتلة أو طبقات: يجمد السمك في طبقات داخل الكرتون، وهو أقل تكلفة تعبئة، ويناسب المصانع والمطابخ التي تذيب كرتونا كاملا في المرة.
• IQF، تجميد سريع فردي: تجمد كل سمكة على حدة بحيث يمكن أخذ قطع مفردة من الكرتون؛ وهو الطلب المعتاد لموزعي خدمات الطعام.
• IWP، ملفوف ومعبأ فرديا: سمك IQF كل واحدة في كيسها داخل الكرتون، للمشترين الذين يعيدون التعبئة أو يبيعون قطعا مفردة؛ التوافر يؤكد لكل طلب.

التغطية الجليدية طبقة ثلج رقيقة توضع على السمك المجمد لحمايته من الجفاف في المخزن البارد. نسبتها ليست معيارا ثابتا؛ إنها رقم يعلنه المنتج ويوافق عليه المشتري في الطلب. المهم أن يعلن الوزن الصافي على الكرتون وفي الفاتورة من دون التغطية الجليدية، وأن تظهر النسبة في ورقة المواصفات وعلى الملصق. اطلب الاثنين كتابيا قبل مقارنة عرضين مجمدين، لأن سعر الكيلو الأدنى مع تغطية أعلى قد يكون السمكة الأغلى.

الكراتين والصناديق والأوزان الصافية

يصدر القاروص والدنيس التركي في نوعين من الصناديق. يذهب السمك المبرد في صناديق فلين بوزن صافي 10 كجم، معبأ بثلج رقائقي، مغلقا بشريط وعليه ملصق يبين النوع والفئة والعدد وتاريخ التعبئة ورقم اعتماد المنتج. ويذهب السمك المجمد في كراتين بوزن صافي 10 كجم، سائبا أو IQF، ببطانة بولي إيثيلين. وتتاح العلامة الخاصة على الصندوق للبرامج التي تستحق ذلك.

صندوق 10 كجم هو الوحدة التي ينبغي أن تطلب بها عرض السعر. اذكر عدد الصناديق لكل فئة، وهل تريد كاملا أم منزوع الأحشاء، مبردا أم مجمدا، ونمط التعبئة. يعتمد ترتيب المنصات والحاويات على نوع الصندوق والمسار ويؤكد لكل طلب.

ما يكتب في طلب عرض سعر للقاروص أو الدنيس التركي

طلب عرض السعر الكامل يوفر جولة من الرسائل. اتبع هذا الترتيب وستحصل على عرض يمكنك مقارنته بعرض أي مصدر تركي آخر.

1. النوع بالاسم العلمي: Dicentrarchus labrax للقاروص أو Sparus aurata للدنيس، مع الاسم التجاري المستخدم في سوقك.
2. الشكل: كامل أو منزوع الأحشاء أو فيليه. سطر لكل شكل.
3. فئة التدريج بالجرام لكل قطعة، والتفاوت الذي تقبله عند حدود الفئة.
4. الحالة: مبرد أو مجمد. وللمجمد، نمط التعبئة (سائب أو IQF أو IWP) ونسبة التغطية الجليدية التي تريد إعلانها.
5. الصندوق: فلين بوزن صافي 10 كجم للمبرد أو كرتون بوزن صافي 10 كجم للمجمد، وعدد الصناديق لكل فئة.
6. لغة الملصق ومحتواه، بما في ذلك النص العربي والإنجليزي للإمارات، وأي تصميم علامة خاصة.
7. المستندات: الشهادة الصحية، شهادة المنشأ، قائمة التعبئة، الفاتورة التجارية، وشهادة الحلال إذا طلبها المشتري.
8. شرط التسليم والوجهة: FOB أو CIF أو DAP مع اسم الميناء أو المطار.
9. نافذة التسليم، وهل هذا طلب لمرة واحدة أم برنامج بكميات متكررة.

عند وصول العرض، يشرح دليل شراء الاستزراع المائي التركي كيفية التحقق من نطاق الشهادة واعتماد المنشأة وبند مدة الصلاحية قبل التأكيد.

مدة الصلاحية والملصقات والمستندات

تذكر مدة الصلاحية وفق ورقة مواصفات المنتج، للمنتج المبرد والمجمد كل على حدة، وتبدأ من تاريخ التعبئة المطبوع على الصندوق لا من تاريخ الوصول. اطلب ورقة المواصفات مع العرض وتحقق من أن المدة المتبقية عند الوصول تناسب توزيعك. تحمل ملصقات الخليج عادة النوع والاسم العلمي، والمنشأ المستزرع، والفئة، والوزن الصافي، ونسبة التغطية الجليدية للمجمد، وتاريخي الإنتاج والانتهاء، ودرجة حرارة التخزين، ورقم اعتماد المنتج، بالعربية والإنجليزية.

ترافق كل شحنة شهادة صحية صادرة عن السلطة التركية المختصة، وشهادة منشأ، وقائمة تعبئة، وفاتورة تجارية. وتقدم شهادة الحلال حيثما يحملها المنتج، مع تأكيد رقم الشهادة والجهة المصدرة والنطاق قبل التحميل. وتؤكد مدد النقل الجوي والبحري لكل طلب.

العمل مع أفالون

تورد أفالون جلوبال القاروص والدنيس التركي المستزرع إلى المستوردين وتجار الجملة ومجموعات المطاعم في الإمارات والخليج، كاملا أو منزوع الأحشاء أو فيليه، مبردا أو مجمدا، بالفئات المذكورة أعلاه. يعبأ النوعان في منشآت معتمدة للتصدير إلى الاتحاد الأوروبي وحاصلة على HACCP في صناديق بوزن صافي 10 كجم، والحد الأدنى للطلب حاوية واحدة يمكن أن تكون مختلطة بين الأنواع والفئات. تقدم عروض الأسعار عند الطلب عبر صفحتي منتج القاروص والدنيس؛ ولا تنشر أي أسعار على هذا الموقع. وتعرض صفحة سوق الإمارات لدينا المسارات إلى دبي وأبوظبي.

الأسئلة الشائعة

What size grades does Turkish sea bream come in? ما فئات أحجام الدنيس التركي؟

يدرج الدنيس التركي الكامل، Sparus aurata، إلى 200-300 جم و300-400 جم و400-600 جم و600-800 جم و800-1000 جم وأكثر من 1000 جم، وكل فئة هي وزن سمكة واحدة قبل نزع الأحشاء. يستخدم الدنيس منزوع الأحشاء الفئات نفسها لكنه يسعر بشكل منفصل. ويدرج الفيليه 100-120 جم و120-140 جم و140-180 جم للشريحة الخالية من العظم. الصناديق بوزن صافي 10 كجم، مبردة في الفلين أو مجمدة في الكراتين.

What is the most common export size for Turkish sea bass? ما الحجم الأكثر شيوعا لتصدير القاروص التركي؟

تحمل فئتا 300-400 جم و400-600 جم معظم حجم تصدير القاروص التركي، لأن سمكة بهذا الوزن تمثل حصة طبق واحد في المطاعم ومنافذ الفنادق. تذهب الأسماك الأصغر بفئة 200-300 جم إلى صواني التجزئة والتموين؛ وتذهب 600 جم فما فوق إلى أطباق المشاركة والمطابخ التي تقطع الفيليه بنفسها. وتؤكد الفئات الأكبر لكل طلب بدلا من الاحتفاظ بها كمخزون.

Is Turkish sea bass farmed or wild? هل القاروص التركي مستزرع أم بري؟

مستزرع. القاروص التركي هو القاروص الأوروبي Dicentrarchus labrax، يربى في أقفاص بحرية على ساحل بحر إيجه والبحر المتوسط ويحصد طوال العام، ولهذا يمكن تدريجه بالجرام وتوريده كل شهر. يوجد قاروص بري في المياه التركية لكنه ليس المنتج الوارد في عروض التصدير. وتذكر الشهادة الصحية والملصق المنشأ المستزرع والاسم العلمي.

How is Turkish sea bass packed for export? كيف يعبأ القاروص التركي للتصدير؟

يعبأ القاروص المبرد في ثلج رقائقي داخل صناديق فلين بوزن صافي 10 كجم وينقل جوا إلى الوجهة. ويعبأ القاروص المجمد في كراتين بوزن صافي 10 كجم، سائبا أو IQF أو IWP، ويشحن في حاوية مبردة. يحمل كل صندوق النوع والفئة والعدد والوزن الصافي وتاريخ التعبئة ورقم اعتماد المنتج، والعلامة الخاصة ممكنة. وتؤكد حمولات المنصات والحاويات لكل طلب.

What glazing percentage is standard for frozen sea bass? ما نسبة التغطية الجليدية المعيارية للقاروص المجمد؟

لا يوجد معيار واحد. يعلن المنتج نسبة التغطية الجليدية على القاروص المجمد ويتفق عليها في الطلب، وينبغي أن تظهر في ورقة المواصفات وعلى الملصق. أصر على أن يستثني الوزن الصافي على الكرتون وفي الفاتورة التغطية الجليدية، حتى يقارن العرضان على السمك الذي تستلمه فعلا. وإذا سكت العرض عن التغطية الجليدية فاسأل قبل مقارنة سعر الكيلو.