Kalamar hangi formatlarda tedarik edilir?
Tüp, halka, bütün temizlenmiş ve alıcı tarifine göre kesilmiş formatlar üretici teyidine göre çalışılabilir.
Boy ve kalibre nasıl belirtilmelidir?
Tüp uzunluğu, boy sınıfı, IQF veya blok dondurma, glazing, temizleme seviyesi, işlem bilgisi ve net ağırlık karşılaştırılmalıdır.
Hedef kullanım neden belirtilmelidir?
Kızartma, ızgara, restoran porsiyonu ve endüstriyel işleme farklı kesim ve porsiyon standardı gerektirir.
Soğuk zincirde hangi bilgiler gerekir?
Üretim ve yükleme sıcaklığı, taşıma sıcaklığı, raf ömrü, çözündürme talimatı ve sıcaklık kayıtları ürün bazında teyit edilir.
Hangi belgeler istenmelidir?
Ürün spesifikasyonu, analiz veya sağlık belgeleri, menşe, tesis bilgisi, paketleme listesi ve sevkiyat evrakları varış ülkesine göre teyit edilir.
Kalamar kg fiyatı nasıl belirlenir?
Kalamar fiyatları tek bir liste üzerinden değil, siparişin detayına göre oluşur. Boy sınıfı (U5, U7, 3/6 gibi), tüp, halka veya bütün formu, glaze oranı ve net ağırlık esası, menşe, av sezonu, sipariş hacmi ve FOB ya da CIF teslim şekli fiyatı doğrudan etkiler. Spesifikasyonunuzu ilettiğinizde güncel fiyatı sayfadaki Teklif Alın butonu üzerinden paylaşırız.
Dondurulmuş kalamar nereden alınır, toptan sipariş nasıl verilir?
Toptan kalamar alımı konteyner bazında çalışır. Boy sınıfı, tüp veya halka formu, glaze oranı, net ağırlık, ambalaj ve varış limanını yazılı olarak paylaşmanız yeterlidir. Üretim EU onaylı tesislerde yapılır, HACCP kapsamındadır. Teklif Alın butonuyla talebinizi iletin, spesifikasyonu ve sevkiyat planını birlikte netleştirelim.
Tüp kalamar ile kalamar halka arasındaki fark nedir?
Tüp kalamar, temizlenmiş gövdenin bütün halidir ve mutfakta istenen kalınlıkta kesilir. Kalamar halka ise porsiyonlanmış, doğrudan kızartmaya hazır formdur ve işçilik yükünü azaltır. İkisi de Dosidicus gigas türünden, IQF ve yüzde 10 glaze ile, 1 kg poşet ve 10 kg koli olarak sunulur. Menüdeki porsiyon gramajına göre seçim yapılır.
Donuk kalamarda glaze oranı ve net ağırlık nasıl kontrol edilir?
Glaze, ürünün üzerindeki koruyucu buz tabakasıdır ve brüt ağırlığa dahildir. Karşılaştırmayı her zaman net ağırlık üzerinden yapın: spesifikasyonda yüzde 10 glaze ve 1 kg poşet net ağırlığı yazılı olarak teyit edilmelidir. Çözündürme sonrası tartım, parti numarası ve sıcaklık kayıtları da sipariş öncesinde talep edilebilir.
WhatsApp ile Yazın