Karides hangi formatlarda tedarik edilir?
Kabuklu, soyulmuş, kuyruklu, deveined ve farklı pişirme seviyelerindeki formatlar ürün bazında teyit edilir.
Boy ve kalibre nasıl belirtilmelidir?
Tür, 16/20 veya 31/40 gibi adet sayımı, IQF veya blok dondurma, glazing, fosfat işlemi ve net ağırlık karşılaştırılmalıdır.
Hedef kullanım neden belirtilmelidir?
Otel büfesi, restoran porsiyonu, sushi, kızartma ve üretim hatları farklı boy ve işleme ister.
Soğuk zincirde hangi bilgiler gerekir?
Üretim ve yükleme sıcaklığı, taşıma sıcaklığı, raf ömrü, çözündürme talimatı ve sıcaklık kayıtları ürün bazında teyit edilir.
Hangi belgeler istenmelidir?
Ürün spesifikasyonu, analiz veya sağlık belgeleri, menşe, tesis bilgisi, paketleme listesi ve sevkiyat evrakları varış ülkesine göre teyit edilir.
Karides kg fiyatı nasıl belirlenir?
Karides fiyatları önce türe ve sayıma bağlıdır: 16/20 vannamei ile 31/40 vannamei ya da black tiger aynı bantta değildir. Ardından kabuklu veya soyulmuş form, glaze oranı ve net ağırlık esası, işlem bilgisi, hasat sezonu, sipariş hacmi ve FOB ya da CIF teslim şekli devreye girer. İhtiyacınızı Teklif Alın butonundan iletin, güncel fiyat çalışmasını yapalım.
Dondurulmuş karides nereden alınır, toptan sipariş nasıl verilir?
Toptan karides alımı konteyner bazında yürür. Tür, sayım aralığı, PD, PDTO veya HOSO formu, glaze oranı, net ağırlık, ambalaj ve varış limanı yazılı olarak netleştirilir. Malezya'daki tesis AB standartları ve HACCP kapsamında üretim yapar. Sayfadaki Teklif Alın butonundan talebinizi iletin, spesifikasyon ve numune sürecini birlikte planlayalım.
16/20 veya 31/40 gibi sayımlar ne anlama gelir?
Sayım, bir libre ürüne kaç adet karides girdiğini gösterir. Sayı küçüldükçe karides irileşir: 16/20 jumbo boya yakındır, 31/40 daha küçük ve porsiyon maliyeti daha düşüktür. Menüdeki adet sayısına ve tabak gramajına göre seçim yapılır. Sipariş yazısına hem sayım aralığını hem de net ağırlık esasını eklemenizi öneririz.
Vannamei PD, PDTO ve black tiger HOSO arasında nasıl seçim yapılır?
PD tamamen soyulmuş ve damarı alınmıştır, mutfakta işçilik gerektirmez ve toplu üretime uygundur. PDTO kuyruğu bırakılmış haliyle tempura, kokteyl ve sunum tabaklarında kullanılır. Black tiger HOSO ise başlı ve kabukludur, ızgara ve geleneksel pişirmelerde tercih edilir. Seçim, hedef sunum ile mutfaktaki işçilik kapasitesine göre yapılır.