Sarı Yüzgeçli Ton Balığı hangi formatlarda tedarik edilir?
Loin, center loin, steak, saku, küp ve kıyılmış formatlar hedef kullanıma göre teyit edilir.
Boy ve kalibre nasıl belirtilmelidir?
Loin ağırlığı, trim seviyesi, dondurma sıcaklığı, renk işlemi, vakum ambalajı ve çözündürme talimatı doğrulanmalıdır.
Hedef kullanım neden belirtilmelidir?
Çiğ servis, poke, steak ve pişmiş ürün için aynı kalite ve proses şartları kullanılmaz.
Soğuk zincirde hangi bilgiler gerekir?
Üretim ve yükleme sıcaklığı, taşıma sıcaklığı, raf ömrü, çözündürme talimatı ve sıcaklık kayıtları ürün bazında teyit edilir.
Hangi belgeler istenmelidir?
Ürün spesifikasyonu, analiz veya sağlık belgeleri, menşe, tesis bilgisi, paketleme listesi ve sevkiyat evrakları varış ülkesine göre teyit edilir.
Ton balığı kg fiyatı nasıl belirlenir?
Ton balığı fiyatları kesim tipine göre ayrışır: center loin, saku, steak ve poke küp aynı bantta değildir. Fiyatı ayrıca trim seviyesi, kalite sınıfı (AAA veya AA), parça gramajı, dondurma yöntemi ve sıcaklığı, IVP ambalaj, av sezonu, sipariş hacmi ve FOB ya da CIF teslim şekli belirler. Kesim ve gramaj bilgisini Teklif Alın butonundan iletin.
Dondurulmuş ton balığı nereden alınır, toptan sipariş nasıl verilir?
Toptan ton balığı alımı konteyner bazında yapılır. Kesim tipi, boy veya gramaj, kalite sınıfı, ambalaj ve varış limanı yazılı olarak netleştirilir, ardından üretim ve sevkiyat planı çıkarılır. Tesis EU onaylı ve FDA kayıtlıdır. Sayfadaki Teklif Alın butonundan talebinizi iletmeniz yeterli, spesifikasyonu birlikte tamamlayalım.
Loin, saku, steak ve poke küp arasındaki fark nedir?
Center loin bütün gövde parçasıdır ve mutfakta istenen şekilde porsiyonlanır. Saku, sashimi dilimlemek için hazırlanmış dikdörtgen bloktur ve fire oranını düşürür. Steak ızgara ve tavaya hazır porsiyondur. Poke küp ise 1,5 cm küp olarak kesilmiş, doğrudan kaseye giden formdur. Seçim, mutfaktaki işçilik ile porsiyon standardınıza göre yapılır.
Çiğ servis için hangi bilgiler teyit edilmelidir?
Çiğ tüketime yönelik kullanımda dondurma sıcaklığı ve süresi, saklama sıcaklığı, çözündürme talimatı, renk işlemi uygulanıp uygulanmadığı ve ambalaj bütünlüğü sipariş öncesinde yazılı olarak teyit edilmelidir. Soğuk zincir kayıtları, parti numarası ve analiz belgeleri de talep edilebilir. Bu bilgiler ürün ve üretim partisi bazında tesisten doğrulanır.
WhatsApp ile Yazın